Cornetas de bacalhau panado | MareDeus Food Solutions | Especialistas em bacalhau congelado.

Cornetas de bacalhau panado

Cucurucho de bacalao empanado

Cornetas de bacalhau panado

08:19 29 Junho en Receitas

Agora que chega o verão, surpreenda em casa, a sua família com esta receita original, fácil e deliciosa de bacalhau à milanesa. Aqui poderá apender a cozinhar um excelente e diferente bacalhau panado como o Oriental, o mexicano.

Tempo de preparação: 15 minutos

  • Porções de bacalhau em ponto de sal sem pele e sem espinhas;
  • Farinha;
  • Azeite;
  • Ovo batido.

Para el empanado Oriental:

  • Pão ralado;
  • Verduras desidratadas (cebola e alho francês);
  • Especiarias (açafrão, pimenta preta, sementes de coentro, gengibre, cominhos, noz-moscada, sementes de funcho);
  • Sal;
  • Salsa.

 

Para o panado Chimichurri:

  • Pão ralado;
  • Verduras desidratadas (alho, cebola);
  • Especiarias (louro, pimentão, pimenta, cominhos, malagueta);
  • Ervas aromáticas (orégão, salsa e manjericão);
  • Sal.

 

Para o panado Mexicano:

  • Pão ralado;
  • Verduras desidratadas (alho-francês e alho);
  • Especiarias (pimentão, sementes de coentros, pimenta, cominhos, gengibre, malagueta);
  • Arroz tufado.

Modo de preparação:

Para os panados, as quantidades de cada um dos ingredientes é opcional, far-se-á maior quantidade do panado que mais se gostar.
Começamos por juntar o pão ralado com os restantes ingredientes, as verduras desidratadas são picadas muito finamente (cerca de 2 mm) mas não são moídas.
Em primeiro lugar, cortamos o bacalhau em tiras grossas, de seguida passamos por farinha e ovo previamente batido e finalmente pelo panado pretendido. É importante que vá a fritar no azeite o mais rapidamente possível, o tempo de fritura não deverá passar os 2 minutos.
Para a fritura sugerimos que utilize azeite a uma temperatura de 140ºC, à que ter em conta que no momento de juntar o bacalhau, a temperatura do azeite baixa um pouco, o que pode afetar a fritura.

Dica: Podemos acompanhar com maionese regada com sumo de limão e um pouco de cebolinho picado.

 

 

Surpreenda com a apresentação final: Faça um cone de papel e sirva o bacalhau lá dentro, vai ver que todos vão adorar!

 



OK