A textura que conseguimos obter com o bacalhau é muito uniforme, com consistência e intensidade de sabor muito interessante e característico. Para se conseguir um excelente contraste, escolhemos o gaspacho por ser um prato doce e fresco, o que irá realçar a intensidade salina e...
“Ajoatao” é um molho à base de alho esmagado com azeite, muito popular na província de Jaén (província espanhola situada a leste de Andaluzia). É um molho que pode ser servido para temperar ou pode ser servido como acompanhamento de pratos de carne, apresenta...
A couve é um vegetal que pertence à família do repolho, muitas vezes designado por “superalimento” devido às suas propriedades nutricionais, tem um baixo valor calórico, possui cálcio, ferro, potássio e zinco. É bastante rico em vitaminas C, E, A e K. É um ótimo...
Nesta receita juntamos o excelente paladar do bacalhau numa cama de gaspacho espanhol...
Este molho foi inspirado no clássico molho Holandês, o molho Bernaise, mas com um toque aromático do estragão...
Juntamos nesta receita o balanço de textura do bacalhau com a suavidade dos legumes...
Esta é uma receita tradicional Italiana. Para conseguirmos realizá-la com sucesso e conseguir reservar o paladar e textura do nosso bacalhau...