“Ajoatao” é um molho à base de alho esmagado com azeite, muito popular na província de Jaén (província espanhola situada a leste de Andaluzia). É um molho que pode ser servido para temperar ou pode ser servido como acompanhamento de pratos de carne, apresenta...
Este molho foi inspirado no clássico molho Holandês, o molho Bernaise, mas com um toque aromático do estragão...
Esta guarnição acompanha muito bem o bacalhau. A cremosidade da verdura com as excelentes características do azeite e o aroma exótico do caril provocam uma sensação deliciosa ao paladar...
Juntamos nesta receita o balanço de textura do bacalhau com a suavidade dos legumes...