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Bacalhau com creme de brócolos e de pão frito de caril

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Bacalhau com creme de brócolos e de pão frito de caril

11:56 27 Maio en Receitas

Esta guarnição acompanha muito bem o bacalhau. A cremosidade da verdura com as excelentes características do azeite e o aroma exótico do caril provocam uma sensação deliciosa ao paladar.

Tempo de preparação: 30 minutos

Ingredientes:

  • Lombo de bacalhau em ponto de sal  (descongelado);
  • 250 gr de brócolos sem pé (apenas a parte externa);
  • 150 ml de azeite virgem extra;
  • ½ dente de alho;
  • Pedacinhos de pão de 1×1 cm
  • 1colher de café de caril em pó;
  • Sal q.b.

Modo de preparação:

Para o pão frito: Colocar um pouco de azeite numa frigideira e deixar aquecer um pouco, depois coloca-se os pedacinhos de pão já cortados para começarem a fritar, quando o pão absorver todo o azeite da frigideira, se necessário, adicionar mais um pouco de azeite até o pão estar completamente dourado, por fim colocar mais um pouco de azeite e polvilhar com a colher de caril em pó, cuidado porque o azeite pode queimar o caril.

Para o creme de brócolos com azeite:  Cozinhar os brócolos com água e um pouco de sal durante 5 minutos. Depois dos brócolos cozidos vamos juntá-los numa tigela com os alhos e passar tudo com a varinha mágica, vamos adicionando ao preparado um pouco de azeite até que esta pasta se apresente brilhante (do azeite).

Para a preparação do peixe: Colocamos o nosso lombo de bacalhau numa assadeira com uma pitada de azeite e levamos ao forno pré-aquecido a 120ºC durante cerca de 20 minutos.

Apresentação: Colocamos o puré de brócolos depois o pão frito e por cima o nosso bacalhau.

 



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