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Bacalhau com ajada Galega

Bacalao con ajada gallega

Bacalhau com ajada Galega

08:21 27 Maio en Receitas

bacalaolimpioIngredientes para 3 pessoas:

  • Porções de Bacalhau Sem Pele e Sem Espinhas;
  • 20 folhas de laurel.
  • 100 ml de azeite virgem extra.
  • 1,5 colher de café de Pimentón de la Vera.(pimentão de cor – Paprika)
  • 4 dentes de alho laminados;
  • 2 colheres de sopa de vinagre de vinho branco.

Modo de preparação:

Para la ajada:

Numa frigideira com azeite (ainda frio) colocamos os alhos laminados, quando estes começarem a alourar, retirar do lume e juntar o pimentão, continuar a mexer e juntar o vinagre, mas com cuidado e reserve este preparado.

Para o bacalhau:

Num tabuleiro colocamos as folhas de louro e por cima vamos dispor as porções de bacalhau devidamente escorridas e secas. Regamos as porções de bacalhau com uma pitada de azeite e colocamos no forno pré-aquecido a 160ºC durante aproximadamente 10 minutos.

Apresentação: Retiramos o molho que o peixe criou no forno e vamos misturá-lo muito bem na ajada. Numa travessa colocamos o peixe e regamos muito bem com a ajada. Decoramos com uma folha de louro para aromatizar ainda mais este prato.

 



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