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Bacalao con ajada Gallega

Bacalao con ajada gallega

Bacalao con ajada Gallega

15:05 02 julio en Recetas

Ingredientes para 3 personas:

  • Porciones de Bacalao Sin espinas y sin piel
  • 20 hojas de laurel.
  • 100 ml Aove.
  • 1,5 cucharita de café de Pimentón de la Vera.
  • 4 dientes de ajo fileteados.
  • 2 cucharadas soperas de vinagre de vino blanco.

Modo de preparación:

Para la ajada:

En una sartén ponemos a fuego medio los ajos fileteados en el aceite en frío. Cuando comiencen a dorarse, retirar del fuego y añadir el pimentón, remover un poco y a continuación echarle el vinagre (con cuidado). Reservar.

Para el bacalao:

En una fuente disponemos las hojas de laurel y sobre él las porciones de bacalao escurridas y secas. Echamos un chorreón de aceite por encima al pescado e introducimos en un horno precalentado a 160ºC durante 10 minutos.

Presentación: Recogemos el jugo que haya podido desprender el pescado, lo colamos y se lo añadimos a la ajada. Removemos para ligarlo un poco y servimos por encima del pescado. Decoramos con una hoja de laurel que ayudará a aromatizar aún más el plato.

 



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