Tortilha de Bacalhau
Apresenta um aspecto idêntico à tradicional tortilha de batata mas neste caso com um sabor intenso devido ao saboroso contraste do bacalhau com a cebola caramelizada.
Irresistível!
Tempo de preparação: 25 minutos.
Ingredientes:
- Bacalhau sem pele e sem espinhas (cortar pequenas tiras de 1×1 cm);
- 7 ovos batidos;
- 2,5 cebolas grandes cortadas em juliana muito fina;
- 6 colheres de azeite virgem extra;
- 2 colheres de salsa picada;
- Uma pitada de pimenta verde picada muito fina;
- 1 colher de café de sal.
Modo de preparação:
Colocar a cebola, a pimenta e o sal numa frigideira, em lume brando, com metade do azeite e deixar refogar um pouco até ficar com uma cor dourada. Escorremos o azeite e reservamos. Juntamos o restante azeite na frigideira e colocamos em lume forte, quando este começar a ferver juntamos o bacalhau devidamente cortado em pequenas tiras de 1×1 cm, deixamos cozinhar durante aproximadamente dois minutos sempre a mexer, adicione a cebola, a pimenta verde e a salsa picada e misture muito bem. Para finalizar batemos os ovos e misturamos. Deixamos cozinhar de ambos os lados e está pronto a servir.