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Lomo de Bacalao en salsa verde

Bacalao en salsa verde

Lomo de Bacalao en salsa verde

14:47 02 julio en Recetas

Lomo de Bacalao Ingredientes para 2 personas:

  • Lomo de Bacalao en su punto de sal.
  • 100 gr de guisantes frescos pelados.
  • 60 gr de habas frescas peladas y repeladas (las más grandes).
  • 300 ml de caldo de pescado.
  • 1 diente de ajo picado.
  • 2 cucharadas de perejil picado.
  • 3 cucharadas de aceite de oliva.

Modo de preparación:

Introducimos en una olla hirviendo durante 3 minutos, los guisantes. Escurrimos y reservamos.

Para la salsa verde:

Colocamos en una olla pequeña el caldo de pescado con una cucharada de aceite de oliva, el perejil, los guisantes y las habas, a fuego muy suave.

Para el bacalao:

Descongelamos el pescado, en una cazuela disponemos el lomo de bacalao, con la piel hacia abajo con dos cucharadas de aceite de oliva y el ajo picado, lo ponemos a fuego medio. Pasado 1 minuto, vamos añadiendo una mezcla de caldo de pescado con las habas y los guisantes poco a poco y movemos la sartén con un vaivén suave para que la salsa ligue. Pasados unos 5 minutos, introducimos la cazuela en horno precalentado a 170ºC durante 10 minutos.

 



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