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Gazpacho cremoso de aguacate y cilantro con tacos de bacalao

Gazpacho cremoso de aguacate y cilantro con tacos de bacalao

18:34 06 noviembre en Recetas

Un plato que es puro frescor, la mezcla del aguacate con el cilantro y las verduras como contraste, nos hacen recordar a un gazpacho pero sin rastro de tomate.

Tiempo de preparación: 45 minutos.

Ingrediente:

  • Tacos de Bacalao en su punto de sal.
  • 2 aguacates.
  • 3 pepinos.
  • 1 pimiento verde.
  • ½ diente de ajo.
  • ¼ cebolla mediana.
  • Agua.
  • Sal.
  • 1 manojo de cilantro.
  • Harina.
  • Aceite de oliva virgen para freír.

 

Modo de preparación:

Para el gazpacho: pelamos los aguacates y ponemos la pulpa junto con la carne de los pepinos sin piel y sin pepitas, el pimiento verde, el ajo y la cebolla en juliana, la sal y el cilantro, en la Thermomix, con una velocidad 7-8 durante 10 minutos aproximadamente. Si queremos que esté más liquida, podemos añadir un poco de agua. Ponemos al punto de sal.

Para el Bacalao, secamos bien el pescado, pasamos por harina y freímos hasta que quede hecho, escurrimos el exceso de aceite.

Consejo:
Servimos en un plato hondo el gazpacho y encima los tacos de bacalao frito.
Decoramos con una ramita de cilantro fresco.

  
  



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