Lombo de Bacalhau em molho verde
Ingredientes para 2 pessoas:
- Lombo de Bacalhau em ponto de sal;
- 100 gr de ervilhas frescas;
- 60 gr de feijão fresco descascado;
- 300 ml de caldo de peixe;
- 1 dente de alho picado;
- 2 colheres de salsa picada;
- 3 colheres de azeite.
Modo de preparação:
Numa panela colocamos as ervilhas a cozer durante 3 minutos, depois de cozidas escorremo-las e reservamos
Para o molho verde:
Numa panela colocamos em lume muito brando o caldo de peixe com uma colher de azeite, a salsa, as ervilhas e os feijões.
Para o bacalhau:
Descongelamos o lombo de bacalhau e numa caçarola colocamos duas colheres de azeite com os alhos picados e o bacalhau com a pele para baixo, vai ao lume médio, depois de 1 minuto colocamos o preparado do molho verde e mexe-se muito bem mas lentamente, passados 5 minutos colocamos a caçarola no forno pré-aquecido a 170ºC durante 10 minutos. E está pronto a servir.