Lasaña de bacalao y verduras
Un plato goloso en el que hemos elaborado una bechamel de bacalao y hemos mezclado con las verduras que tenemos a mano y que pueden solucionarnos, de la mejor manera, una estupenda cena.
Tiempo de preparación: 45 minutos.
Ingrediente:
- 300 gr de bacalao en su punto de sal sin piel y sin espinas.
- ½ diente de ajo.
- 150 gr de harina.
- 200 gr de aceite de oliva virgen extra.
- ½ l de leche.
- Sal.
- Nuez moscada.
- Verduras cortadas a tiras.
- Pasta para la lasaña.
- Queso para gratinar.
- Perejil picado.
Modo de preparación:
Para la bechamel de bacalao: ponemos el bacalao en agua caliente sin que llegue a hervir unos 8 minutos. Una vez cocido lo desmigamos.
Doramos en una sartén el ajo picado con un poco de aceite de oliva, añadimos la harina, también un poco de leche y dejamos cocer. Cuando se espese, añadimos el bacalao desmigado y mezclamos bien. Añadimos después la leche restante hasta obtener una crema espesa, ponemos al punto de sal y le rallamos un poco de nuez moscada para darle alegría.
Salteamos en una sartén con aceite de oliva las verduras que tengamos elegidas (calabacín, zanahoria, pimientos, apio, etc.) hasta que estén hechas pero con un punto crujiente. Ponemos al punto de sal. Una vez terminado se las añadimos a la bechamel.
Cocemos las láminas de pasta en agua con sal.
Consejo:Disponemos una lámina de pasta y encima la mezcla de bechamel y verduras, y vamos haciendo capas hasta completar 4 niveles. Terminamos con el queso rallado y el perejil picado
Queda muy bien si gratinamos la lasaña antes de servir.