Bacalao a la Jardinera
Con esta receta clásica obtenemos un resultado maravilloso, tanto por su sencillez como su delicado sabor. La mejor forma de conseguir una salsa muy sabrosa tan solo con el jugo del bacalao y el de las verduras que sueltan en la bandeja.
Ingrediente:
- Lomo de bacalao en su punto de sal.
- 1 cebolla morada.
- ½ pimiento amarillo.
- ½ pimiento rojo.
- 1 pimiento verde italiano.
- ½ cebolla blanca.
- 2 cs AOVE.
- 1 cc sal.
- 1,5 tomates medianos.
- 1 lomo de bacalao.
- 1 ramillete de perejil para decorar.
Modo de empleo:
Trocea las verduras en un tamaño similar (2 x 2 cm), pon el AVOE en una sartén y saltéalas unos 8 minutos hasta que pierdan tersura. Poner al punto de sal. Reservar.
Corta el tomate en láminas de 0,5 cm (6 rodajas) y colocar en la base de la fuente que vamos a usar para hornear. Colocar encima el lomo del bacalao, por encima las verduras salteadas con el aceite que quede en la sartén, precalentar el horno a 180º y hornear entre 15-20 minutos o hasta que esté hecho por dentro.
Consejo:
Terminar con el perejil por encima.