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Tacos de Bacalhau com batatas fritas e ovo

Bacalao con patatas

Tacos de Bacalhau com batatas fritas e ovo

13:01 25 Maio en Receitas

Esta receita que apresentamos é uma interpretação do bacalhau dourado, uma receita tradicional portuguesa

tacosdebacalao

Ingredientes para 2 pessoas:

  • Uma embalagem de Tacos de bacalhau em ponto de sal;
  • 600 gr de batatas cortadas em tiras;
  • 3 cebolas médias cortadas em juliana;
  • 6 ovos;
  • 1 alho picado;
  • Salsa picada;
  • 12 azeitonas pretas;
  • 4 dl de azeite virgem extra;
  • Sal e pimenta q.b.

Modo de preparação:

Numa frigideira tapada colocamos 1 dl de azeite, a cebola, o alho picado e sal em lume brando cerca de 30 minutos e deixamos cozinhar.
Cortamos as batatas em tiras e fritamo-las em lume forte, de seguida escorremo-las e reservamos.
Numa tijela à parte batemos os ovos e temperamos a gosto.
Descongelamos o bacalhau, seguindo as instruções apresentadas na embalagem e retiramos-lhe a pele com muito cuidado e cortamos em tiras largas. Colocamos as peles enroladas em papel absorvente para que sequem bem e reservamos.
No preparado da cebola vamos incorporar as batatas e de seguida juntamos o bacalhau mexendo muito bem e por fim colocamos os ovos batidos deixando cozinhar durante cerca de 2 a 3 minutos, dependendo do gosto.

Para surpreender neste prato:

No azeite em que se fritou as batatas vamos agora fritar as peles do bacalhau, deixamos que fiquem douradas, retiramos e secamos bem o óleo.
As peles do bacalhau serão a surpresa deste prato, o que lhe dará uma textura crocante e um requinte sabor a mar.
Partimos em pequenos pedacinhos as azeitonas e juntamos com um pouco de salsa picada para decorar o prato.

Sugestão: Para obter as batatas crocantes por fora e macias por dentro, o azeite de fritar deve estar bastante quente. Deixar as batatas em meia cozedura para quando se juntar a cebola, as batatas terminem de cozinhar.

 



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