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Lasanha de bacalhau e legumes

Lasanha de bacalhau e legumes

23:56 17 Outubro en Receitas

Apresentamos um prato muito elegante e saboroso onde é elaborado um excelente béchamel de bacalhau com o qual misturamos todas as verduras que temos à mão, e que podem colmatar da melhor maneira, numa ótima refeição.

Tiempo de preparação: 45 minutos.

Ingrediente:

  • 300 gr de bacalhau sem pele e sem espinhas;
  • ½ dente de alho;
  • 150 gr de farinha;
  • 200 gr de azeite extra virgem;
  • ½ de leite;
  • Sal q.b.;
  • Noz-moscada (a gosto);
  • Verduras cortadas às tiras;
  • Pasta para lasanha;
  • Queijo para gratinar;
  • Salsa picada;

 

Modo de preparação:

Para o béchamel de bacalhau: Coloque o bacalhau, em água bem quente sem que esta chegue a ferver, durante aproximadamente 8 minutos. Uma vez cozido o bacalhau vamos desfiá-lo.

Numa frigideira alouramos o alho picado com um pouco de azeite, juntamos a farinha e um pouco de leite e deixamos cozer. Quando estiver ligeiramente espesso, juntamos o bacalhau desfiado e mexemos muito bem até se obter uma pasta homogénea. Em seguida juntamos o restante leite e deixamos até obter um creme espesso, temperamos com sal a gosto e ralamos um pouco de noz-moscada para dar alguma beleza.

Numa frigideira à parte com um pouco de azeite virgem vamos saltear os legumes, por nós seleccionados (aboborinha, cenoura, pimentos, aipo, etc), deixamos que estes fiquem com um paladar crocante e temperamos a gosto com sal, depois de terminado vamos juntar com o béchamel de bacalhau.

Cozemos a pasta da lasanha com água e sal.

Apresentação: Colocamos em baixo uma lâmina de pasta e cobrimos com o béchamel de bacalhau e legumes, colocamos outra capa de pasta e assim sucessivamente até completar 4 níveis. Terminamos com o queijo ralado e a salsa picada.

Antes de servir aconselhamos a que leve a lasanha a gratinar.

 

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