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Pastel de bacalao

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Pastel de bacalao

08:00 10 enero en Recetas

Este pastel de bacalao es una idea genial para darles diferentes formas según el molde que tengamos en casa, nosotros vamos a usar un molde de pastelería para poder cortar y servir en porciones.

 

Ingredientes:

  • Bacalao en su punto de sal sin piel y sin espinas.
  • 250 g de puerro picado.
  • 350 g tomate frito.
  • 50 g de aceite de oliva virgen extra.
  • 6 huevos.

 

Modo de preparación:

Sofreímos el puerro hasta que esté dorado en el aceite, con cuidado que no se nos queme y aparezcan algunas puntas negras, añadimos el tomate frito, rehogamos unos minutos y dejamos enfriar.

Una vez frio, añadimos el bacalao en trocitos, los huevos batidos y lo ponemos todo en el molde elegido. Colocamos el molde en una olla con agua para conseguir un baño maria.
Introducimos en el horno precalentado a 180ºC durante 1 hora y 10 minutos. Sacamos, dejamos enfriar y reservamos en la nevera hasta consumirlo.

Consejo: Es un plato ideal para servir con un poco de mahonesa suave y nos ofrece la ventaja de tenerlo preparado para el momento de la comida.

 



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