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Cebiche de bacalao con mango

Cebiche de bacalao con mango

23:56 20 diciembre en Recetas

Es un plato bello, fresco y delicioso. El mango nos aporta los tonos florales mientras los cítricos afilan las papilas gustativas con su punzante sabor. Y el bacalao hace de intermediario, dando su espléndida textura sin esconder su sabor natural.

Tiempo de preparación: 20 minutos.

Ingrediente:

  • 200 gr bacalao.
  • 3 cs aceite de oliva virgen extra arbequino.
  • 3 cs zumo de lima.
  • 1 pizca pimienta molida.
  • 100 gr mango en dados.
  • 30 gr pepino en dados.
  • 25 gr cebolla morada en dados.
  • 2 cs cilantro fresco picado.
  • Sal.

 

Modo de preparación:

Para la salsa:

Mezclamos el mango, el pepino, la cebolla, el cilantro, 1 cs de zumo de lima y una pizca de sal. Dejamos marinar y reservamos para el momento de servir.

Para el bacalao:

Hacemos una marinada con 2 cs de zumo de lima, el aceite de oliva, una pizca de sal y una pizca de pimienta negra molida. Cortamos el lomo de bacalao en tiras trasversales de unos 3 mm de grosor e introducimos en la marinada. Dependiendo del gusto de los comensales podemos dejar marinando el pescado unos 10 min o bien servirlo inmediatamente. Las dos opciones son válidas.
 

Presentación:
Servimos la salsa de mango haciendo un círculo para servir en el centro el bacalao. Terminar con el jugo de la marinada por encima.


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