Bacalao con salsa de vainilla
Vamos a cocinar una receta de elaboración muy sencilla y con un resultado fantástico. Original.
Ingredientes:
- Filetes de bacalao en su punto de sal
- ¼ de cebolla picada
- 25 g de aceite de oliva virgen extra picual
- 350 g nata
- 1 vainilla
- Sal
- 1 cs maicena
Modo de preparación:
Sofreimos a fuego muy suave la cebolla picada con el aceite, intentando que no coja color, unos 10 minutos. Añadimos la nata y dejamos cocer, mientras, partimos a lo largo la vaina de la vainilla y sacamos todas las semillas que tiene en su interior y las añadimos a la salsa, dejamos a fuego mínimo y dejamos infusionar.
Sacamos un par de cucharadas de salsa, las templamos y mezclamos con la maicena para hacer una pasta y añadirla a la salsa para que espese. Cortamos el fuego, dejamos enfriar y pasamos por la túrmix y colamos.
Reservamos.
Secamos bien el bacalao y ponemos sobre una sartén a fuego medio con un poco de aceite de oliva. Marcamos entre 2 y 4 minutos por cada lado, según el grosor del bacalao.
Consejo: Añadimos un poco de salsa por encima del pescado.