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Bacalao con salsa de vainilla

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Bacalao con salsa de vainilla

09:57 23 enero en Recetas

Vamos a cocinar una receta de elaboración muy sencilla y con un resultado fantástico. Original.

 

Ingredientes:

  • Filetes de bacalao en su punto de sal
  • ¼ de cebolla picada
  • 25 g de aceite de oliva virgen extra picual
  • 350 g nata
  • 1 vainilla
  • Sal
  • 1 cs maicena

 

Modo de preparación:

Sofreimos a fuego muy suave la cebolla picada con el aceite, intentando que no coja color, unos 10 minutos. Añadimos la nata y dejamos cocer, mientras, partimos a lo largo la vaina de la vainilla y sacamos todas las semillas que tiene en su interior y las añadimos a la salsa, dejamos a fuego mínimo y dejamos infusionar.

Sacamos un par de cucharadas de salsa, las templamos y mezclamos con la maicena para hacer una pasta y añadirla a la salsa para que espese. Cortamos el fuego, dejamos enfriar y pasamos por la túrmix y colamos.

Reservamos.

Secamos bien el bacalao y ponemos sobre una sartén a fuego medio con un poco de aceite de oliva. Marcamos entre 2 y 4 minutos por cada lado, según el grosor del bacalao.

Consejo: Añadimos un poco de salsa por encima del pescado.

 



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